【豆酱焖黄花鱼】——豆酱配鲜鱼，秒杀馋猫

作者： 馨月

黄花鱼，刺少肉多，满身都是蒜瓣肉。清蒸、葱油，都好吃。 今天说一个酱焖的做法，也是海边人常用的做法之一，带有一点汤汁，浇在米饭上绝配！ 豆酱配鲜鱼，记得蒸上一锅米饭哦，秒杀一切馋猫族。 要注意： 1、如果是厨房新手，在煎鱼的时侯一定使用不粘锅，听话。一面煎透了，再翻面。怎么判断鱼煎透了呢？就是晃动一下锅子，鱼身可以移动了，就是可以了。 2、加水的时侯一定加热水，切记。 3、这个做法也适用其它的鱼类。 4、每种黄豆酱的咸度不同，请按个人的口味调整盐的用量，口淡的就可以不再加盐了。

用料

• 黄花鱼 1条（1斤左右）
• 黄豆酱 2汤匙
• 香芹 2颗
• 红椒 半个（喜欢吃辣的换成适量辣椒）
• 姜丝 2汤匙（8-10克左右）
• 香葱 3根
• 油 2汤匙
• 盐 适量
• 开水 适量

【豆酱焖黄花鱼】——豆酱配鲜鱼，秒杀馋猫的做法步骤

步骤 1

黄花鱼处理好后洗净

步骤 2

在鱼腹内加入少许姜丝，

步骤 3

鱼身两面洒上少量盐抹匀，腌制1小时； 腌制的过程将香芹洗净切段，小葱切段白和叶分开盛放，红椒切丝备用；

步骤 4

腌好的鱼用厨房纸贴吸去多余的水份，平底锅加热入油，将鱼放入，中火两面煎至金黄；（新手用不粘锅哈）

步骤 5

加入剩余的姜丝、香芹和葱白部分煎香，

步骤 6

加入黄豆酱，加入开水至鱼身的一半，盖上锅盖，大火煮开后2分钟翻面，再煮2分钟；

步骤 7

5、 开锅加入红椒丝和葱段，略煮软即可起锅装盘。

步骤 8

关注我的微信公众号，更多食谱推荐哦！ 新浪微博搜索：馨月vini 微信公众号搜索：馨月美食 或扫描二维码

【豆酱焖黄花鱼】——豆酱配鲜鱼，秒杀馋猫的小贴士

1、如果是厨房新手，在煎鱼的时侯一定使用不粘锅，听话。一面煎透了，再翻面。怎么判断鱼煎透了呢？就是晃动一下锅子，鱼身可以移动了，就是可以了。 2、加水的时侯一定加热水，切记。 3、这个做法也适用其它的鱼类。 4、每种黄豆酱的咸度不同，请按个人的口味调整盐的用量，口淡的就可以不再加盐了。

菜谱创建时间：2018-12-18 09:07:05