桃胶银耳藜麦羹（电饭锅版）

作者： 丫米的小确幸

在咖啡馆工作的时候，这是我几乎每天都要准备的炖品。因为用料足、炖煮耗心力和精力，所以特别好吃，很多人都会专门过来吃。 我自己倒是吃得少，一是量少还不够卖，而是相对于这个我更偏爱酒精和咖啡，直到自己有了宝宝，才开始注意吃一些润肺降燥的食物，这个里面还加了藜麦，丰富口感的同时，也增加了整个炖品的蛋白质含量。 这个方子改用了电饭煲，就不用一直照看着，直接按下“炖品”键就可以等着吃了，营养丰富，又能润肺降燥，适合比较忙碌、需要补水润肺的上班族，这个天气大家都可以多吃些。

用料

• 银耳 0.5-1朵
• 桃胶 克
• 皂角米 15g（可选）
• 雪燕 3g（可选）
• 藜麦 10-15克（可不加）
• 红莲子（白的也可以） 8枚
• 红枣 6-8颗（剥开口）
• 干百合 十余片
• 枸杞 15-20颗
• 冰糖 30-50g（我用的代糖）
• 黑芝麻 5g（可不加）

桃胶银耳藜麦羹（电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

桃胶、皂角米、雪燕，需提前12小时浸泡，泡好后洗净，并认真去除内部杂质。（可以在睡前泡好，第二天中午再炖煮） 百合、藜麦、银耳分别用水泡发半小时，泡好之后清洗干净，并将银耳去掉根部后撕成小朵。

步骤 2

桃胶和雪燕都不需要很多量，因为泡发后，桃胶和雪燕会蓬发至原体积的十几二十倍。

步骤 3

食材处理好后，将除冰糖以外的所有食材放入电饭锅内胆，加至最高水量，选择“炖品”键即可。 如果用的是普通炖锅，可以分两次煮，先炖煮银耳，1小时后加入其它食材，再炖煮0.5-1小时。

步骤 4

炖的时候水一定要加足，因为桃胶、银耳和雪燕都是极其吸水的食材，如果水加的太少，最后就没办法粘稠了。 炖煮好之后，再加冰糖调味即可。

桃胶银耳藜麦羹（电饭锅版）的小贴士

1.家里有小炖盅或者陶锅的，也可以用那个来炖，我的方子选择的是比较方便快捷的电饭锅，这样炖煮的时候就可以做其他的事，不用一直在灶前盯着了； 2.所有食材一定要充分浸泡，并认真去除杂质，这一步骤省不了，不然口感会大打折扣； 3.这个里面需要的食材有点多，如果你家里没有也没关系，把主要的桃胶、银耳备上就好了，个人很推荐加红枣，红枣香真的是太加分了。喜欢雪梨银耳羹的，也可以在后期加雪梨丁进去炖煮，也很适合秋冬干燥天气。

菜谱创建时间：2018-12-17 20:29:55