香酥松软的李连贵熏肉大饼

作者： 阿尔罕

对于爱吃饼的一家子念念不忘的就是在东北老家吃过的李连贵熏肉大饼，周末闲来无事，做了这个饼，做过好多次，摸索到了一些经验，这次做的最好，比普通的油饼要好吃，特别松软，光闻着味道就忍不住流口水🤤。 油酥馅：取少量面粉和盐放到碗里，把猪油加热倒进，加入适量五香粉，面团材料：用冷水和热水分别和面混到一起。制作方法：把醒好的面分成几份面剂擀成椭圆形状，抹上油酥卷起，两边压扁再抹油酥对折，稍醒片刻后擀圆，下锅烙至两面金黄。大饼香酥绵软，入口留香，太好吃了😋。可以卷肉，菜，单吃都可。[耶] 下图所标大约是500克面团的用料，烙了5张饼，馅料可以根据口味适当加减。

用料

• 油酥材料：盐 10克
• 干面粉 30克
• 猪大油 50克
• 五香粉 5克
• 面饼材料 参考重量，可以加减
• 热水烫面团 250克
• 冷水面团 250克

香酥松软的李连贵熏肉大饼的做法步骤

步骤 1

把干面粉和盐放到容器里搅匀

步骤 2

猪大油放锅里加热倒入碗里

步骤 3

放入五香粉拌匀

步骤 4

面团是一半冷水和面，一半热水和面，醒好后擀成椭圆形抹上油酥馅

步骤 5

由上到下卷起来

步骤 6

两边压扁后再抹上油酥并对折

步骤 7

对折好后稍醒片刻

步骤 8

用电饼铛烙至两面金黄

香酥松软的李连贵熏肉大饼的小贴士

面团一定要软，烙的饼才软。冷水面和热水面各一半比例，揉好后醒30分以上。油酥材料可以根据口味加减。用电饼档烙效果不错，熟的快，饼的水分也不会流失，不发干。制作面饼时尽量少用干面粉，粘的话可以抹点油，用多了影响口感。

菜谱创建时间：2018-12-17 18:56:54