美式培根炒蛋

作者： 每天每天每天都很饿

说起炒蛋，人人都会，大家肯定会疑惑：美式炒蛋和家常炒蛋有什么区别？传统的中式炒蛋往往宽油滑锅，而美式炒蛋可以只用少量油润锅，甚至不放油，但前提是有一口好用的不粘锅。再者，中式炒蛋因为炒的时间长，火候也大，口感软中带韧。而美式炒蛋最强调嫩滑，讲究小火快炒，从打蛋到出锅，五分钟足矣。这样快手美味且热量适中的营养炒蛋，非常适合作为工作日早餐。 为了调整口味，我在炒蛋中加入煎熟的培根丁，培根自带盐分和油，省去了放油放盐的麻烦，也使炒蛋增添了烟熏风味，考虑健康的同时不至于太清淡寡味。

用料

• 培根 1片
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 15克
• 黑胡椒 1克

美式培根炒蛋的做法步骤

步骤 1

培根切成小方块，鸡蛋中加入牛奶和黑胡椒粉，打成蛋液，打到表面有丰富泡沫，筷子提起后蛋液迅速滴落，质地像水一样为止；

步骤 2

不粘锅放入培根丁，小火加热直到培根滋滋冒油；

步骤 3

倒入打散的蛋液，这时候不要翻动，待下层略微凝固后，立刻翻动，使蛋液均匀受热；

步骤 4

炒到蛋液还有少量未凝固时，立刻关火起锅，余热会使这些蛋液继续凝固；

步骤 5

装盘后在表面撒少量现磨黑胡椒粉作为装饰，没有的可以省略。

美式培根炒蛋的小贴士

重要的事情说三遍！！！ 不要炒太老了！不要炒太老了！！不要炒太老了！！！ 否则就跟中餐炒蛋没啥两样啦~ 软嫩的炒蛋可以搭配热牛奶和水果，可以作为三明治的夹馅，堆在热乎乎的燕麦粥上吃也非常有幸福感。

菜谱创建时间：2018-12-17 16:38:36