鸡腿肉切小块,约2cm见方即可,小米辣切小圈,青蒜切末。
锅里倒入油,煸炒鸡腿肉至变色成熟,且微微发黄,鸡皮上的油脂也渗出了,水分煸干。
倒入干辣椒,翻炒出香味。再倒入郫县豆瓣酱、糖、老抽,快速翻炒均匀。最后倒入青蒜末,翻炒均匀即可出锅。
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