白玉菇炒牛肉

作者： sabreen

用料

• 白玉菇 约350克
• 牛肉 约350克
• 鸡蛋 一只
• 淀粉 适量
• 花椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 豆瓣酱或香辣酱 适量
• 生抽 适量
• 西红柿半个 切碎
• 干辣椒 适量（可放可不放）
• 绿辣椒 两个

白玉菇炒牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉切片，放入一个鸡蛋液、适量淀粉、适量花椒粉、少许鸡精、生抽、盐。搅拌均匀腌制片刻

步骤 2

锅里放水，水开后放入白玉菇，煮熟后捞出沥干水份。

步骤 3

将煮熟后的白玉菇切段备用

步骤 4

锅里放油，将牛肉炸熟捞出沥干油分。

步骤 5

锅里倒入适量的油，依次放入姜末、西红柿半个切碎、干辣椒、两勺豆瓣酱（我放的香辣酱）炒出香味后放入炸好的牛肉，翻炒两分钟倒入白玉菇继续翻炒。

步骤 6

再放入少许的水，不要太多哦，一点点就可以了，稍稍焖片刻。

步骤 7

水干后放入蒜末，绿辣椒段，适量的盐，少许生抽调色，出锅装盘。

步骤 8

我爱吃辣，所以里面放了些干辣椒，如果不爱吃辣的可不放，直接用红绿彩椒代替。

步骤 9

这道菜略略重口味了一些，但是很下饭，如果不爱吃辣或者做给小朋友吃的，就去掉豆瓣酱，干辣椒，做法一样的！

白玉菇炒牛肉的小贴士

牛肉略略腥气，所以花椒粉是必不可少的。如果不喜牛肉的也可以换其他肉。

菜谱创建时间：2018-12-17 09:23:27