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暖冬酸辣汤的做法
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暖冬酸辣汤

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麦当娜约了麦当雄

暖冬酸辣汤的用料

暖冬酸辣汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐切细条; 黄花菜、木耳泡发洗净,木耳切丝;香菜切碎;打一个鸡蛋液

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤锅烧适量水,水开后关火,蛋液倒下锅,用筷子快速顺时针旋转,就有细碎的蛋花,如果想吃大一些的蛋花可以不考虑这样操作;如果连蛋花都不要的,可以直接跳过此步骤。。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋花搅散后,按喜好放白胡椒粉,搅匀继续开火,把豆腐、黄花菜、木耳、(香菇)一起下锅煮

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用生抽、醋调味,醋可以适当多一点,突出酸味,用水淀粉勾芡,稠稀随意,最后关火再放香油和香菜 烧汤时间5分钟内基本都可以搞定~用汤泡饭也是不错的~ (还有疑问的请移步看小贴士里的补充~)

暖冬酸辣汤的小贴士

1. 豆腐:越软越好,嫩豆腐也可以,首推内置豆腐! 2. 醋: 只要不是白醋、果醋,常见的香醋、陈醋、熏醋都可以 3. 汤可以突出酸辣,但不要过咸,理论上放了生抽就不要放盐了,实在觉得淡再补盐;想让汤色深点,除了生抽,我自己也试过放酱油或者老抽,味道不影响,注意控制量就好了,酱油或者老抽调色的话,需要加盐 4. 水淀粉:需要准备比平时炒菜勾芡的量多点稠点,如果是几人份的大锅汤,水淀粉当然要多些,不然挂不住汤,当然整体根据汤量控制,毕竟我们不是做芝麻糊~ 5. 如果想让食材再丰富点,可以再准备香菇和火腿(我说的就是火腿肠),干香菇和鲜鲜菇都可以,如果这两样都放的话,个人建议就不打蛋花了,汤的视觉感和口感更协调一些~(这是什么鬼理论。。hhhhh)

菜谱创建时间:2018-12-16 15:30:50
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