自制肉肠

作者： Tina与Ryan

孩子喜欢吃火腿肠，怎样才能更健康呢？

用料

• 玉米淀粉水 60克十200克水
• 肉末 7斤
• 盐 4勺
• 老抽 适量增色
• 生抽 适量
• 新奥尔良粉 一包
• 白糖 3勺
• 猪肠衣 适量
• 蚝油 适量

自制肉肠的做法步骤

步骤 1

准备猪肠衣

步骤 2

准备配料老抽.蚝油.生抽.新奥尔良.糖.盐

步骤 3

把图2配料倒进肉末里

步骤 4

一边加入水淀粉水一边搅拌，直到肉末上劲。淹制30分钟以上。

步骤 5

把肉末灌进肠衣里。

步骤 6

灌好肠，用棉绳系紧，每节12厘米左右。用牙签扎口，把空气排出。放置30分钟，又或用厨房用纸吸干肉肠表面水分。

步骤 7

上锅中大火蒸25至30分钟。

步骤 8

蒸好放凉后，再放烤箱160度25分钟。

自制肉肠的小贴士

生粉多一些肉肠口感更好。

菜谱创建时间：2018-12-15 22:09:45