小白菜鸡蛋海参鲜贝馄饨

作者： lotus198

天一寒冷，就不由得想吃一碗热乎乎的馄饨，连汤带馄饨，再配一碟自己拌的小凉菜，有时候一餐就这么简单而满足。 都说众口难调，主妇的难题因为一种馅料的馄饨而圆满解决了，“自主研发”的“小白菜🥬鸡蛋🥚海参鲜贝馄饨，家中老人👵👨‍🦳孩子👦和男主人都喜欢吃，“因为好吃，必须分享”😋 一边吃，一边大汗淋漓，一碗精心准备的馄饨，让你觉得：冬天也可以这样美好！

用料

• 小白菜 3小把
• 鸡蛋 3个
• 植物油 适量
• 葱 半根
• 姜 适量
• 盐 适量
• 鲜贝 一袋
• 海参 5根，30g一根
• 虾皮 适量
• 冬菜 适量
• 香菜 2根
• 紫菜 适量
• 馄饨皮 现成40张
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 醋 适量

小白菜鸡蛋海参鲜贝馄饨的做法步骤

步骤 1

绿油油小白菜🥬三小把，洗净焯水，晾凉、沥干水分，切碎备用。

步骤 2

将泡好的鲜贝与海参先后焯下水，捞出晾凉，切碎备用。

步骤 3

倒植物油，捏点虾皮炒香备用，注意火候，别糊。三个鸡蛋打散加盐炒熟，切碎备用。

步骤 4

葱姜切碎成沫备用。香菜切段备用。此时将小白菜碎、鸡蛋碎、海参与鲜贝碎，炒香的虾皮碎连同葱姜沫混合。加少许料酒，加点点香油、加适量生抽（没放胡椒粉，喜欢其他调料可放）

步骤 5

尝味道咸淡，加盐酌情调整。开始包元宝馄饨。

步骤 6

馄饨包好，开始烧水，我的方法略不同，我把紫菜、虾皮、香菜碎（一小部分，剩下的临出锅再放）最后放冬菜（这个冬菜是重点哦，一定要放冬菜！！！我京东买的天津（沧州也行）冬菜，是吃馄饨必备）一点生抽、一点盐、一点香油来煮这个底汤（很多人是把紫菜虾皮冬菜放大碗里，然后用开水冲，这样看着底汤清亮好看。）我直接煮底汤下馄饨，主要为了汤入味，但缺点是汤底混浊。各自选择喜欢的做法吧）

步骤 7

底汤煮沸，下馄饨，煮熟，盛出，撒上香菜碎。一边吃、一边大汗淋漓，让你觉得，因为一碗馄饨，冬天也很美好！

菜谱创建时间：2018-12-15 13:43:37