鲜肉月饼

作者： ruru_ruru

用料

• 外皮：
• 干油酥：
• 面粉 100g
• 猪油 52g
• 水油面：
• 面粉 120g
• 猪油 30g
• 50-60°温水 68g
• 麦芽糖 10g
• 馅料：
• 猪肉糜 500g
• 酱油 10g
• 盐 10g
• 料酒 5g
• 葱姜末 少许
• 糖 18g
• 味精 7g
• 胡椒粉 0.3g
• 麻油 少许

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

馅料部分按顺序加入，同一方向搅拌均匀，上劲。入冰箱，备用。

步骤 2

干油酥材料混合。水油面材料混合，揉匀。醒发15分钟。

步骤 3

水油面包住干油酥，擀平，卷起，两头整齐。 分成12个剂子

步骤 4

像包包子一样包入馅料，收口向下。滚圆

步骤 5

盖上章，入烤箱。上火200，下火190,18分钟。

菜谱创建时间：2018-12-14 19:46:38