番茄土豆牛尾汤

作者： 小小小笼包0708

《本草纲目》里记载：牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛髓具有补中，填精补髓的作用。 周末煲一锅牛尾汤，方便又营养！ 很多牛尾汤的做法要先煎牛尾，炒洋葱等，而我这个食谱更加适合厨房新手，又称懒人版牛尾汤！不需要事先炒洋葱和煎牛尾，只需要按步骤加料，耐心的小火慢炖即可，炖出来的牛尾汤一样可以美味浓郁！

用料

• 牛尾 1000克
• 土豆 1个
• 西红柿 2个
• 洋葱 1个
• 蘑菇 6颗
• 生姜 3片
• 香料 详见做法
• 盐 适量

番茄土豆牛尾汤的做法步骤

步骤 1

准备食材和香料，香料内容：香叶、肉蔻、茴香、桂皮、陈皮、白芷、沙姜（各来一点即可，如图）

步骤 2

牛尾提前用清水浸泡，泡出血水（可以多浸泡几遍）

步骤 3

泡好的牛尾焯一遍水，去除浮沫杂质

步骤 4

牛尾焯完洗好后放入炖锅中，加3片生姜、少许醋，还有香料组合，然后加八成满的清水，大火烧开后转小火慢炖

步骤 5

炖牛尾的时候开始处理配菜：番茄、土豆、洋葱、蘑菇洗净后切小块即可

步骤 6

待牛尾汤慢炖一个半小时后，捞出香料包，加入洋葱、土豆、番茄、蘑菇，继续小火炖一个小时即可！

步骤 7

出锅前记得加盐调味，一锅热fufu的大补牛尾汤就完成啦！

番茄土豆牛尾汤的小贴士

1、焯完水的牛尾要挨个仔细冲洗干净，这样炖出来的汤比较干净无杂质 2、香料用医用纱布包好后再丢进去，这样方便之后捞出

菜谱创建时间：2018-12-14 17:31:59