咖啡杏仁饼干的做法

咖啡杏仁饼干

6.2 综合评分 82 人做过

作者: 妍色
妍色
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咖啡杏仁饼干的用料  

咖啡杏仁饼干的做法步骤

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  • 将大杏仁放入烤盘中,以120度烘烤8-10分钟,出炉放凉备用

  • 室温软化的黄油用刮刀拌匀

  • 放入糖粉,用刮刀拌匀

  • 分次加入蛋液,用打蛋器拌匀

  • 分次加入咖啡液,用打蛋器拌匀

  • 低筋面粉+咖啡粉,混合筛入上一步中,然后用刮刀大致拌匀至松散状

  • 加入之前烤好的大杏仁,拌匀整形成一个面团,放在保鲜膜上大致整形一下,放入冷藏半小时,让其变硬一些更利于再次整形

  • 冷藏后的面团,更好整形,再次把它整形规整,成为细长的长方形。然后放入冷冻室1小时左右

  • 冷冻好的面团变硬,然后用菜刀切成0.5cm左右厚的片,摆放在烤盘上,让饼干回温一会~然后放入170度的烤箱中层,烘烤20分钟即可出炉

咖啡杏仁饼干的小贴士

1. 添加了大杏仁的面团容易切碎,切的时候要小心切,切完后如果边缘有些许的松动,那么可以将切下来的饼干块捏一捏,让它紧实一些,如果破碎的比较厉害,可以重新捏成团,再冷冻再切。
2. 如果是用无盐黄油,就额外加些盐~
3. 咖啡液和咖啡粉,我用的是马来西亚白咖啡。用市售速溶咖啡即可

菜谱创建时间:2011-11-13 13:34:06

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