猪肉大白菜炖粉皮

作者： 知食份子兰姐

湖南人做北方名菜 第一次做这个菜，没想到非常成功 粉皮是北方朋友老家阿姨自己做的，纯天然材料加最古老的做法。

用料

• 白菜 5片
• 猪肉 300克肥瘦各一半
• 粉皮 30直径2块
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 大蒜苗 2根
• 蒜 4瓣
• 姜片 6片
• 小红尖椒 6个
• 平菇 200克
• 开水 1500毫升

猪肉大白菜炖粉皮的做法步骤

步骤 1

猪肉分肥瘦切丝（我个人不喜欢吃大块肉） 白菜切条（手撕也行） 大蒜苗切小段 蒜瓣切碎 姜切片 辣椒切小段 平菇撕成小块 粉皮洗干净撕成小块（不要太小，根据个人喜好决定）温水泡两分钟，沥干水分 备用

步骤 2

肥肉放锅里炸油，炸焦一点，肉带焦黄色最香。

步骤 3

锅里放蒜末和姜片煸出香味，放瘦肉炒至变白，放盐，生抽，酱油，辣椒段翻炒均匀。

步骤 4

平菇放入锅中，翻炒1分钟，炒出鲜香味。

步骤 5

放入粉皮，翻炒1分钟，加开水，炖20分钟左右

步骤 6

放入大白菜炖5分钟

步骤 7

放大蒜苗炖30苗

步骤 8

吃吃吃

猪肉大白菜炖粉皮的小贴士

平菇可以提鲜，所以不用放味精 放了小尖椒，迎合湖南人的口味，带一丝丝辣 炖的时候多搅拌免得粘锅 一定要加开水，有锅气，香……

菜谱创建时间：2018-12-13 19:22:31