麻油紫菜大馄饨

作者： 明月舞青衣

好久没有吃馄饨了，还甚是想念。不过这次偷懒用了面条机做了馄饨皮，是一个没有灵魂的馄饨皮，但是可以后天注入灵魂啊。 感觉馄饨不加入麻油、紫菜、虾皮，就好像就吃不出馄饨味来似的。 这次用的金龙鱼饺子粉，精选全球优麦，源自麦芯精华，专业配比，色泽自然，触感细腻， 馄饨皮擀制不回缩，易煮不破皮、不浑汤， 煮好的馄饨皮色泽乳白透亮，口感筋糯爽滑。

用料

• 猪肉糜 300克
• 小芋头 1个
• 小葱 3根
• 生姜 3片
• 金龙鱼饺子粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 紫菜 适量
• 大蒜 1头
• 榨菜 适量
• 小虾皮 适量
• 盐 10克
• 酱油 15克
• 蚝油 15克
• 白糖 10克
• 鸡粉 10克
• 胡椒粉 10克
• 麻油 15克

麻油紫菜大馄饨的做法步骤

步骤 1

准备材料。小葱、姜切末。芋头蒸熟。

步骤 2

芋头和猪肉糜放入碗里，碾碎

步骤 3

放入所有的调料，顺着一个方向搅拌上浆。

步骤 4

量好面粉，这次偷懒一下，用面条机做馄饨皮。

步骤 5

面粉、一个鸡蛋放入面条机里。

步骤 6

从入水口慢慢倒入100ml的水。自动搅拌。

步骤 7

面条机出来的时候是一个长条面片。

步骤 8

将面片切成正方形的面片，就是馄饨皮了。

步骤 9

做好的馄饨皮，盖上湿布，防止干掉。

步骤 10

在馄饨皮的中间放入肉馅。对折起来。

步骤 11

卷起来，两头轻轻捏紧。

步骤 12

再将两头对折起来，按紧。

步骤 13

大馄饨就包好了。

步骤 14

锅里倒入适量的油，烧热，将葱白放入，小火慢炸至金黄色，再放入葱叶、蒜丁，一起炸至金黄色。

步骤 15

另起锅烧开水，下入馄饨，紫菜、虾皮，煮至馄饨皮变透明，捞起，淋入葱油，麻油、榨菜就可以上桌了。

麻油紫菜大馄饨的小贴士

1、 也可以直接手擀面皮做成馄饨皮。

菜谱创建时间：2018-12-13 19:10:35