吉拿棒的做法

吉拿棒

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作者: 妍色
妍色

吉拿棒的用料  

吉拿棒的做法步骤

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  • 低筋面粉筛入盆中,并在中间挖一个坑

  • 水,切成小块的黄油,盐,细砂糖放入小锅中,煮到完全沸腾

  • 上一步完全沸腾的液体,拿起马上倒入面粉中

  • 迅速用木勺将面粉和液体搅拌成一个光滑结实的面团

  • 常温全蛋打散,分多次加入面团中,用木勺每搅匀一次再加入下一次,直到完全搅拌均匀

  • 图为搅拌均匀的状态;挂在木勺上的面团为较结实的倒三角形;放置阴凉处盖保鲜膜静置1小时

  • 小锅中倒入大约5cm深的植物油,裱花带装入星形花嘴,装入一部分面糊入裱花带;使用小火,将植物油烧至180度左右,裱花带在半空中挤出约10cm长的条形面糊,然后用筷子夹断,让条形面糊的尾部挂在筷子上,然后轻轻再将条形面糊下入油锅中

  • 条形面糊尽量直直的下入油锅中,小火炸,必要时要关火炸;一面炸至金黄再用筷子翻面将另一面也炸至金黄,然后捞出放在厨房纸巾上吸去多余油份

  • 然后在细砂糖上滚一圈,较热或温热时食用最好吃

菜谱创建时间:2011-11-13 12:07:33
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