普通面粉也能做出好吃的小面包

作者： 梅花花仙子

有一次做喜饼的时候不小心把西饼胚发酵过度，竟发现意外收获，竟然这么好吃，于是我调整了一下水量竟发现原来这样做面包，口感竟然一点也不输于面包粉做的面包，而且还省下了面包粉的钱$_$哈哈😄于是乎从此我就经常做啦，经常做厨友友们的菜谱，咱多少也要表示一下是吧，于是乎今天就拿出来分享给大家一起试试吧！不喜欢的亲们请绕行，绕行哈！祝大家都能够成功噢

用料

• 普通面粉 350克
• 鸡蛋 2个
• 糖 50克
• 玉米油 40克
• 牛奶 100～110克
• 耐高糖酵母 冬天7克夏天5克
• 蜂蜜水 适量

普通面粉也能做出好吃的小面包的做法步骤

步骤 1

除蜂蜜水外其他材料全部放入面包机桶内，开启揉面模式30分钟。不用出膜也可以，放入烤箱中上层，下层放一盆热水，开启烤箱发酵功能下管40度醒发两倍到三倍大。

步骤 2

醒发好的图片，一看就是发好了。

步骤 3

面团取出排气，分割成12个均匀大小的面团，滚圆，我好像分割不均匀，手残党，嘿嘿懒得用秤了，盖保鲜膜静置醒发15分钟。

步骤 4

15分钟后面团滚成圆形或者整成你想要的形状，放入烤箱中上层，下层放一盆热水

步骤 5

发酵面团两倍大。

步骤 6

这是醒发好的面团。

步骤 7

180度预热烤箱5分钟，放入中下层烤制，上下管180度，14分钟左右.切记不要小火慢烤，因为这样面包里的水分都蒸发没了，最后却烤成了一个硬疙瘩，根据自家烤箱脾气调整烤制时间和温度，上色后及时加盖锡纸以免上色过重。(温馨提示:其实只要这款面包上色到颜色金黄的时候，面包也差不多熟了)出炉后立刻刷上一层1:1的蜂蜜水提亮。

步骤 8

再来一张，装保鲜袋回温在吃口感最佳。

普通面粉也能做出好吃的小面包的小贴士

如果2个鸡蛋低于100克，那么就多添加10克的牛奶量，也就是110克的牛奶，如果两个鸡蛋高于100克以上的话那么就用100克的牛奶量即可

菜谱创建时间：2018-12-12 15:17:50