小星星圣诞蛋糕【北鼎烤箱食谱】

作者： 小小小飞羊

“Twinkle twinkle little star🌟” 甜美的圣诞季，要来点特别的～ 就 摘下小星星送给你吧！ 方子量：215x89x62mm鹿背蛋糕模一条

用料

• 无盐黄油 60g
• 白巧克力(黑巧克力) 80g
• 蜂蜜 15g
• 蛋白 2个
• 细砂糖 30g
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 30g
• 杏仁粉 30g
• 抹茶粉(可可粉) 10g

小星星圣诞蛋糕【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

·准备原材料 ·烤箱预热180度 ·磅蛋糕模具涂黄油撒粉冷藏备用

步骤 2

将黄油、白巧克力、蜂蜜放入容器中，用热水隔水融化，温度保持在40度左右

步骤 3

将砂糖分三次加入蛋白中打发至硬性发泡

步骤 4

将蛋黄加入融化的黄油巧克力中，搅拌均匀

步骤 5

加入1/2分量的蛋白霜，用手持蛋抽拌匀

步骤 6

将低筋面粉、杏仁粉和抹茶粉混合过筛入白巧克力糊，用刮刀切拌+翻拌至无干粉

步骤 7

加入剩余1/2的蛋白霜，用刮刀翻拌均匀

步骤 8

倒入模具中抹平，放入事先预热好的烤箱

步骤 9

175度/30min 烤好后立即取出，放在凉架上晾凉

步骤 10

将以上步骤中的白巧克力替换成黑巧、抹茶粉替换成可可粉，得到黑巧克力蛋糕一块

步骤 11

将抹茶&黑巧蛋糕分别切1cm左右厚片，用小号的饼干切模在蛋糕片正中间取出星状芯

步骤 12

两种口味交换一下

步骤 13

就得到了抹茶心的巧克力蛋糕，以及巧克力心的抹茶蛋糕 可以说是非常圣诞咯～

菜谱创建时间：2018-12-12 13:40:34