椰蓉黑芝麻黑麦贝果🥯

作者： danyanshuliu

用料

• 黑麦粉 50克
• 高筋粉 250克
• 鲜酵母 9克（干酵母3克）
• 盐 4克
• 蜂蜜 15克
• 水 165克
• 夹馅：
• 黑芝麻 适量
• 椰蓉 适量
• 蜂蜜 适量
• 牛奶 适量
• 煮贝果水：
• 糖 50克
• 水 1升

椰蓉黑芝麻黑麦贝果🥯的做法步骤

步骤 1

165克水中加入9克鲜酵母，搅拌至融化。其他材料放入厨师机搅拌缸中，加入酵母水，揉至完全阶段。分成6份，每份约80克，团圆，盖保鲜膜，静置15分钟。

步骤 2

取一面团，擀成长椭圆形，翻面，铺上一层馅，卷起，收口捏紧。

步骤 3

搓长，收口朝上，左边一头搓细，右边一头用擀面杖与面垂直在大约2厘米处压平，然后上下擀成如图的样子。

步骤 4

然后拿起面条，收口朝外，细的一头包在擀开的一头里面，收口捏紧。收口放在底部。

步骤 5

上图为光滑的顶面，下图为收口所在的底面。 整好后，分别放在提前裁好的烘焙纸上（便于煮贝果时移动），放入烤盘。 整完型，放入烤箱，静置30分钟发酵。

步骤 6

发酵完成，拿出烤盘，预热烤箱210度。 煮贝果水煮开，调至小火，放入贝果，手机设置时间，30秒后用漏勺翻面，再煮30秒。捞出控水，放入烤盘。

步骤 7

煮好的样子。 烘烤：200度，18－20分钟。 晾至微温，放入保鲜袋，当天吃不完的冷冻保存。

椰蓉黑芝麻黑麦贝果🥯的小贴士

黑麦粉可换成全麦粉

菜谱创建时间：2018-12-11 21:12:28