茄汁玉米豆腐煲

作者： 厨房终结者小钻风

为自己麻竹。在参考多道菜谱以后略作修改，加了玉米粒以后味道感觉更丰富，是微酸带点甜的味道，炸过的豆腐外皮有些脆，裹上酱汁很好吃。 做法也相当简单。

用料

• 西红柿 3-4个
• 豆腐 半盒
• 甜玉米/玉米粒罐头 1根/1罐
• 小葱 1根
• 蒜 1瓣
• 盐 适量
• 面粉/淀粉 适量

茄汁玉米豆腐煲的做法步骤

步骤 1

烧水，水开后煮甜玉米，放凉后用刀切下玉米粒，尽量掰成一粒一粒的，如果使用的是甜玉米罐头则可以省略这一步。

步骤 2

煮过玉米的水不要倒掉，洗干净西红柿打花刀（切十字），不要切断，放入水中煮2-3分钟左右，看西红柿皮肉分离即可捞出放入冷水中剥皮，切碎。

步骤 3

豆腐切小块，放入煮开的水中煮2分钟，去除豆腥味，捞出后控水。

步骤 4

热锅热油将豆腐放入，炸至表面金黄出锅控油。

步骤 5

锅内留底油放入葱花和蒜煸炒出香味，放入西红柿碎丁直至炒出汁，略加一点水（保证水能没过豆腐表面），沸腾后倒入豆腐。

步骤 6

保持开锅状态中火煮五分钟，加盐。筛入面粉或淀粉勾芡，翻炒。加入玉米粒翻炒并大火收汁，待汤汁浓稠可以裹在豆腐上时即可出锅。

步骤 7

完成，装盘撒葱花点缀（可省略）

菜谱创建时间：2018-12-11 17:43:02