皮薄如纸全烫面韭菜饼

作者： 手机用户0758_k7et

“全烫面韭菜饼，皮薄如蚕翼，柔软的可以跳舞，关键还不露馅，此种方法做出的饼放凉了也不硬，完胜传统的韭菜盒子。用电饼铛会方便操作，用饼锅也是可以的，翻面的注意不要戳破皮，因为皮实在是好薄啊，皮薄馅大好吃的太满足了！”

用料

• 韭菜 克
• 鸡蛋 个
• 水 克
• 面粉 克
• 盐 克
• 虾皮
• 玉米油
• 橄榄油
• 胡椒粉
• 蔬菜鲜
• 开水

皮薄如纸全烫面韭菜饼的做法步骤

步骤 1

300克面粉里放入2克盐拌匀

步骤 2

用200克开水边倒入边搅拌，搅成絮状， 加入20克的植物油

步骤 3

拌匀后和成光滑的面团盖保鲜膜一边醒20分钟左右

步骤 4

韭菜洗净切成颗粒

步骤 5

鸡蛋打散，炒锅炒成颗粒状

步骤 6

粉丝用开水泡软控干水后切几刀成段

步骤 7

将处理好的材料放入容器，放上一把虾皮， 加入30克的橄榄油机胡椒粉，最后加入适量的盐调匀即可

步骤 8

案板上撒薄面将醒好的面粉团揉至光滑

步骤 9

搓成长条切成10个小剂子

步骤 10

搓成长条切成10个小剂子

步骤 11

成表皮是光滑的小面团

步骤 12

用擀面杖擀成薄薄的圆皮放上调好的馅

步骤 13

用包包子的方法拿上摺，收口捏紧， 收口朝下，轻轻地由中间向边上按压，翻过来同样手法按压，使馅分布的均匀还不露馅

步骤 14

电饼铛预热后刷油，将饼胚放入盖上盖

步骤 15

一分钟后翻面，烙至两面金黄结嘎巴即可

步骤 16

成品

菜谱创建时间：2018-12-11 15:44:52