【芝麻紫薯球】——酥脆的外壳包裹着美丽的内心

作者： 馨月

用更营养，更美丽的紫薯为原料，成品的颜色更加美丽，居家宴客都上得了台面。 酥脆的外壳包裹着美丽的内心，一口纯真的美味，送给较真儿、不将就的你。

用料

• 紫薯 2个（约250克），什么品种都可以，不要只看数量要按重量）
• 糯米粉 50克(视蒸熟后的含水量调整）
• 白糖 30克（绵白糖和细砂糖都可以）
• 白芝麻 40克（生的就可以）
• 牛奶 20-50克（要按含水量调整）
• 油 适量

【芝麻紫薯球】——酥脆的外壳包裹着美丽的内心的做法步骤

步骤 1

1､ 按配料表准备好原材料。

步骤 2

2、将紫薯去皮，切片入蒸锅蒸熟，取出趁热碾压成泥，加入糖拌匀。

步骤 3

3､ 待紫薯泥不是太烫手后少量多次加入糯米粉捏成团，如果太干，适当加入牛奶调整，以能和成团不是特别粘手为准。

步骤 4

4､ 手上粘水，取一小块紫薯面揉成圆球，滚上芝麻轻按压使芝麻压入面团。

步骤 5

依次做好所有紫薯球。

步骤 6

5､ 锅热足够量的油，烧至约5成热时沿锅边将紫薯球一个个缓慢入锅，炸约3-4分钟，至芝麻金黄捞出沥油装盘。

步骤 7

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【芝麻紫薯球】——酥脆的外壳包裹着美丽的内心的小贴士

小贴士： 1、紫薯的含水量不同，蒸好后按照面团的干湿度适当调整牛奶的用量。紫薯也可以换成红薯或芋头之类你喜欢的原料。 2、炸油量一定要没过紫薯的高度，可以找一个比较小的锅，油的高度会比较高。炸的时间视紫薯球的大小适当调整。

菜谱创建时间：2018-12-11 10:18:26