紫薯南瓜双色发糕

作者： 晗晗兔娴娴猪的厨房

女儿喜欢色彩鲜亮的早餐，发糕的层数做的多一些，孩子可以一层一层吃，玩中享受美食。

用料

• 紫薯面（8寸圆形模）
• 紫薯泥（加一些水） 140g
• 面粉 200g
• 酵母 3g
• 糖 10-15g
• 南瓜面
• 南瓜泥（蒸的时候较多水） 160g
• 面粉 200g
• 酵母 3g
• 糖 10-15g

紫薯南瓜双色发糕的做法步骤

步骤 1

用温水调酵母水，分别用蒸好的紫薯和南瓜压成紫薯泥，和南瓜泥； 加面粉揉成紫薯面和南瓜面； 发酵30分钟。

步骤 2

紫薯面和南瓜面分别揪成小面团，擀面杖擀成圆形。 在活底模具上刷一层黄油，防粘 底层放紫薯面，在一层南瓜面，交替叠上去，我这一共9层。

步骤 3

二次发酵30分钟

步骤 4

发酵后比之前大一倍

步骤 5

二次发酵后，在表面可以摆一些坚果或果干做装饰。

步骤 6

冷水入锅蒸50分钟后，晾凉脱模即可。

步骤 7

切块摆盘

步骤 8

搭配红枣枸杞小米粥和水煮蛋，暖暖的早餐，很不错的选择。

紫薯南瓜双色发糕的小贴士

1、蒸南瓜泥时最好附上盖子，以免进水过多，揉的时候水分份太多，一直加粉，影响口感。 2、天冷，我是用烤箱150℃，预热5分钟后关火，利用烤箱的温度发酵，效果很好。

菜谱创建时间：2018-12-10 19:23:05