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风味鲮鱼汤的做法

风味鲮鱼汤

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作者: 冇伱灬冇我
冇伱灬冇我
粉葛赤小豆鲮鱼汤好多人称为泻火汤. 在潮湿的地区或季节. 喝它能祛湿解困.祛除骨火. 清热润燥的功效. 因为赤小豆有清热解毒. 利水除湿.健脾养胃的功能. 粉葛能除脾胃虚火. 鲮鱼能强筋骨.鱼肉鲜美. 而且做法非常的简单. 只需要准备好食材. 用胡姬花古法花生油把鱼煎出香味. 所有食材放入砂锅煲上. 就能有一锅鲜美清甜的汤犒劳全家人.

用料

风味鲮鱼汤的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料. 如果家里人口比较少的话. 可以材料减半做.! 鲮鱼让卖的人帮忙收拾好. 刮干净鱼鳞.去腮和肚子里所有的东西. 回家清洗的时候. 一定要把肚子里面的黑膜和血瘀之类杂物. 全部清理的干干净净. 這样做出来的鱼汤才能一点都不腥呀. 鱼一定要买的时候直接活杀. 不能买回来已经死了再杀. 這里面区别还是蛮大的. 而且据说鱼.鸡.鸭之类.杀死3小时后. 肉质里面的酶会让蛋白质.脂肪等. 分解为人体易于吸收的氨基酸.脂肪酸. 然后吃起来也更好吃一些呀.

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

赤小豆.薏米.蜜枣.花生仁洗净放入砂锅中. 粉葛用清洗球擦洗干净表面泥土. 切成片放入砂锅中.

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

陈皮浸泡后刮掉里面的白囊. 放入砂锅中.! 不刮掉的话成品会有些苦. 影响汤的口感哟.!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂锅中加入一半的水量. 把已经放入的食材先煲上.!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪骨放入锅中焯水. 水开后煮2分钟左右捞出.

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入温水中清洗干净. 再浸泡5分钟后捞出放入砂锅中.

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入胡姬花古法花生油. 煎鱼之类的话.非它莫属啦. 打开盖子就能闻见浓浓的老传统花生香. 那独特的香味非常的祛腥.提香. 煎出来的鱼口感特别的好.

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼擦干水分放入锅中. 放入几片姜.

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎好一面之后. 翻面煎另一面. 要彻底煎透的才行. 两面都煎好后.倒出多余的油.

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入开水. 大火煮开后继续煮几分钟. 煮至汤变成奶白色的.

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼放入砂锅中. 再把鱼汤一同倒入.

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开. 如果表面有浮沫的话. 就全部给撇掉.

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上砂锅盖子. 转小火煲1小时.

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一小时后放入切成滚刀块的胡萝卜. 盖上锅盖继续煲一小时.

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一般1.5-2小时就能煲好. 具体要根据食材的量来增减.

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煲好后. 可以根据自己的口味加盐. 不加盐也可以的. 汤是那种清甜的口感.

风味鲮鱼汤的小贴士

做鱼.虾等河海鲜. 使用胡姬花古法小榨花生油煎制.提香锁汁. 煲出来的汤.清亮香醇! 胡姬花古法小榨花生油. 传承百年古法榨油技艺. 慢火炒.香透了.再小榨.更能激发醇香浓厚的味道! 因为鲮鱼刺多還细小. 如果有小朋友吃的话.可以准备一个煲汤袋. 把煎好的鱼装入.把煲汤袋放入砂锅. 就不用担心小朋友吃到鱼刺啦.! 鱼汤想要不腥和汤奶白的话. 只需要鱼新鲜和把鱼煎透了就行. 水尽量要一次加足. 如果中途水量不够.不能加冷水. 一定一定要加开水才行呀.! 煲汤的食材和水的比例可自行调整. 很多人喜欢只喝汤.不要渣. 我們家是吃渣.汤不要太多. 根据自己家的调整就好. 也可以根据自己的喜欢. 加一些玉米粒.淮山等食材. 煲好的汤是清甜香浓的. 根据个人口味看要不要加食盐就好.

菜谱创建时间:2018-12-09 14:36:02
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