戚风蛋糕卷

作者： 冰雕-y

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 65克
• 玉米油 50克
• 奶油 250克
• 细砂糖 50克

戚风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

把蛋黄和蛋白分离放入无水无油的碗里

步骤 2

主锅放入蝴蝶棒倒入蛋白，2.分钟速度3.5打发，然后2分钟速度2.5继续打。期间分三次放入白砂糖30克

步骤 3

主锅放入蛋黄和油和砂糖还有牛奶10秒速度3搅拌

步骤 4

再筛入低粉10秒速度三搅匀倒大碗里

步骤 5

取三分之一的蛋白放入面糊中翻拌注意不要搅拌会消泡。时候再把面糊倒入蛋白的容器中翻拌均匀即可

步骤 6

28正方的烤盘铺上油纸倒入面糊！放入预热的烤箱！180度15-18分

步骤 7

对比一下

步骤 8

出炉后放凉翻面

步骤 9

250克淡奶油放入主锅插入蝴蝶棒放入25克糖以40秒速度3.5打发。不同的奶油时间不同，根据自己牌子的奶油增减时间！

步骤 10

凉透的蛋糕抹上奶油卷起！

步骤 11

卷好了 ……

菜谱创建时间：2018-12-09 14:30:32