抹茶戚风纸杯蛋糕或8寸模具

作者： tiger-snake

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 70克
• 玉米油 60克喜欢少油可改40
• 水 60克
• 细砂糖 60克
• 抹茶粉 20克

抹茶戚风纸杯蛋糕或8寸模具的做法步骤

步骤 1

蛋白分离，必须放在无水无油的容器

步骤 2

一包刚好20克

步骤 3

用温开水拌均匀

步骤 4

放玉米油后拌均匀

步骤 5

低粉过筛

步骤 6

手动打蛋器拌均匀

步骤 7

放蛋黄后拌均匀

步骤 8

均匀后的样子

步骤 9

糖分三次加入蛋白。

步骤 10

打至干性发泡

步骤 11

蛋白霜分三次加入抹茶糊，用翻炒的方法拌均匀

步骤 12

均匀是这样的

步骤 13

倒入纸杯中

步骤 14

提前预热160度，然后慢火上下150度20分钟

抹茶戚风纸杯蛋糕或8寸模具的小贴士

1.这个方本来是适用8寸戚风的，后期直接倒入纸杯，所以杯数比较多，建议用6寸的配方做。 2.看情况，如果蛋糕开裂较早，上管适当调低温度，最后5分钟再调高上色。 3.个人感觉不到抹茶味有多浓，同原味差不多。

菜谱创建时间：2018-12-08 21:04:23