老式蛋糕

作者： 小镇有你哈

用料

• 鸡蛋 3个
• 白糖 40克<甜>
• 蛋糕小麦粉 50克
• 糯米粉 5克<可不加>
• 柠檬汁 几滴
• 玉米油 10克

老式蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

先打发蛋白，糖分3次入蛋液打至完全膨发

步骤 3

继续入蛋黄搅打，颜色逐渐变浅，体积变大，慢慢变成鸡蛋糊

步骤 4

搅打好，鸡蛋糊纹路清晰

步骤 5

滴入柠檬汁，玉米油搅打下

步骤 6

将面粉倒入鸡蛋糊中

步骤 7

翻拌均匀的蛋糕糊，质地轻盈蓬松

步骤 8

把面糊舀入模具中，快速在表面撒上白芝麻或则白糖

步骤 9

快速把模具放入预热好的烤箱的烤架上

步骤 10

160度约烤制25分钟

步骤 11

出炉后趁热脱模冷却

步骤 12

蛋糕蓬发，上色均匀

老式蛋糕的小贴士

记录用了2.5kg包装的蛋糕粉50克+20克糯米粉(比较结实点，粉量少比较蓬松点他们喜欢的口感)粉加入少，相对比较甜点。

菜谱创建时间：2018-12-08 19:49:47