绝味牛肉粉（米粉汤粉）

作者： pumameow

出生在江西， 从小吃米粉长大。 一碗米粉就是我们的饮食文化的一部分。 自己尝试在家做。 改良了一些些 比如加了小青菜。 味道还是家乡的味道。 米粉真的好吃…… 就算不在江西 也能吃到好吃的米粉了。 这就是幸福。

用料

• 米粉 一把
• 牛肉 100克
• 盐 一勺
• 葱 少许
• 姜 少许
• 老抽 半勺
• 生抽 两勺
• 蒜 两瓣
• 小青菜 少许
• 干辣椒 三四根
• 大红袍小米椒 少许
• 老干妈豆豉酱 一勺
• 料酒 一勺

绝味牛肉粉（米粉汤粉）的做法步骤

步骤 1

锅内水烧开

步骤 2

煮米粉（大概煮到米粉没有硬芯，吃起来不生就可以 大约10分钟，关火，闷10分钟）期间可以去配菜了 生姜 大蒜 葱 等等配好。

步骤 3

粉没有硬芯了， 捞起来 放漏斗里 冷水冲。 米粉会q弹。

步骤 4

配好牛肉 切好干辣椒 姜丝 大蒜瓣

步骤 5

锅里放油，干辣椒，大蒜瓣 姜丝 老干妈 花椒粒全部放入和热油炒香 ，一分钟后放入冷水一碗。 等水沸腾了，放入米粉，牛肉粒。 煮两分钟。 放入盐、生抽、老抽、料酒。 最后放入小青菜。 两分钟后关火！

步骤 6

盛入碗内！ 香喷喷的米粉来啦！ 超级香！ 绝味牛肉粉！

步骤 7

每个星期都要做几次。 味道真的很棒！

步骤 8

还可以自己放点别的菜 比如豆腐啊哈哈哈

绝味牛肉粉（米粉汤粉）的小贴士

米粉煮的时间过程中随时尝尝， 太硬不好吃 太软都烂了也不好。

菜谱创建时间：2018-12-08 19:40:59