熔岩面包

作者： 小静的小美

用料

• 牛奶 110克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 耐高糖酵母 4克
• 高筋粉 240克
• 黄油 20克
• 芝士碎 150克
• 培根 120克

熔岩面包的做法步骤

步骤 1

主锅加入鸡蛋，酵母，糖，牛奶（牛奶和鸡蛋需要冷藏)

步骤 2

以30秒/速度3混合

步骤 3

主锅加入高筋粉

步骤 4

以30秒/速度1-3混合

步骤 5

开启揉面键揉3分钟达到扩展阶段

步骤 6

加入黄油

步骤 7

开启揉面键再次揉3分钟

步骤 8

手套膜出现啦

步骤 9

发酵至两倍大，戳一个洞不回缩就行。 盖上保鲜膜放入烤箱，旁边放一晚热水，开大约40度，1小时发酵完成

步骤 10

这是预热烤箱180度，培根同时放入，5分钟后取出

步骤 11

面团稍微排气，分成均等的10份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 12

冷冻的芝士碎放入主锅，以5秒速度5打碎。冷藏的芝士这步省略

步骤 13

培根切丁混合

步骤 14

取一个面团按扁，放入馅料

步骤 15

像包包子这样包起来收紧，再翻面稍微搓圆

步骤 16

重复上面步骤完成10个

步骤 17

二次发酵30分钟，洒干粉，用锋利的刀划十字口

步骤 18

放入预热到180的烤箱烤20分钟

步骤 19

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菜谱创建时间：2018-12-06 17:45:33