格兰仕烤箱版酥皮泡芙

作者： 优悠娘亲

用料

• 酥皮
• 低粉 50克
• 黄油 40克
• 糖粉 25克
• 泡芙
• 牛奶 85克
• 黄油 40克
• 细砂糖 一丢丢
• 低筋面粉 55克
• 鸡蛋 两个

格兰仕烤箱版酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

把黄油室温软化混入糖粉搅拌均匀

步骤 2

筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒，整形入冰箱冷藏。

步骤 3

泡芙区：牛奶，黄油，糖，混合，奶锅加热至沸腾

步骤 4

沸腾一分钟之后，加入过筛低筋面粉，快速搅拌至无颗粒。熄火。注意不要把面烫熟了。

步骤 5

静待十分钟。等温度稍微凉一下，将鸡蛋逐次加入面团中，每加一点则搅拌均匀再加另外一点，分三到四次，此步骤是因为每种面粉吸水程度不一样，所以加鸡蛋的量没办法一概而论，所以分批次加，知道均匀的面糊，提起成倒三角即可，切记不要太稀，根本就起不来。

步骤 6

用裱花袋将面糊挤出来，盖上切好的酥皮

步骤 7

烤箱预热。中上层上火200.下火160，10分钟。上火调低20度再烤15分钟。

步骤 8

附一张我做失败的泡芙图，坚持就是胜利✌️

步骤 9

失败图

步骤 10

奶油200加40g糖。打发，从底部用裱花袋挤进去

格兰仕烤箱版酥皮泡芙的小贴士

量做图片大小泡芙16个

菜谱创建时间：2018-12-05 23:54:53