美善品 玛德琳

作者： Cindy手作

玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成

用料

• 砂糖 150g
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 150g
• 泡打粉 5g
• 柠檬皮屑 1颗
• 无盐黄油 150g

美善品 玛德琳的做法步骤

步骤 1

柠檬取黄皮部分，刮出屑屑

步骤 2

与白糖混合，静置30分钟，让白糖完全吸收柠檬香气

步骤 3

黄油放小锅里小火溶化，等冷却以后使用

步骤 4

泡打粉加入面粉一起过筛，然后准备洗干净主锅，加入蛋和糖，设定30秒/速度3混合均匀，然后加入过筛的干粉，再设定30秒/速度3混合均匀

步骤 5

再设定1分钟/速度3，同时从洞口慢慢加入冷却的黄油，然后混合到蛋糊完全吸收黄油

步骤 6

把黄油倒入挤花袋中，放冰箱冷藏至少半小时

步骤 7

准备玛德琳模具，如果是国产模具，表面要先涂一层薄薄的黄油，然后均匀的撒上面粉防沾，烤箱预热200度，面糊挤约6分满，烤12-15分钟

步骤 8

玛德琳要烤的焦一些表面才会脆

步骤 9

冷却以后的玛德琳会变得柔软

菜谱创建时间：2018-12-05 17:33:17