流心千层蛋糕——安利皇后锅
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在传统的千层蛋糕中加入流心,让人赏心悦目、惊喜连连。其实,流心的制作一点也不困难,只要增加一点小心思就能轻松完成。
我一直对千层饼皮的薄厚要求十分苛刻,必须要薄入纸、能投光的千层饼皮,吃起来才会比较润口,比例更加协调。在制作过程中,锅子的选择就十分关键了。这次,我选择了安利皇后锅具二十一件套中的煎炒锅来制作这款千层蛋糕,它良好均匀的导热性能,使面皮的制作非常快速,面皮薄厚适中,质地也不干不软。
流心千层蛋糕——安利皇后锅的做法步骤
步骤 1
准备工作:黄油提前隔热水加热融化成液体。
鸡蛋打入盆中,倒入细砂糖打散。筛入低筋面粉,稍加搅拌后倒入液体黄油,搅拌均匀。
分三次加入牛奶拌匀成千层面糊。
步骤 2
锅底用厨房纸薄薄擦一层油,待锅微热,倒入面糊,转锅使面糊均匀分布后倒出多余面糊。
饼皮均匀气泡后将其轻轻撕掉即完成一张面皮的制作。
步骤 3
至少需要制作18张以上的面皮。
整齐叠放后用6寸慕斯圈切割边缘;其中10张用6cm拔形器切成中空环形。
步骤 4
淡奶油打发后均匀涂抹在面皮上,底部四张完整面皮,中间十张中空面皮只涂抹四周。
步骤 5
芒果捣成果泥,倒在中空部分。再将剩下四张面皮正常的抹上奶油覆盖在上面即可。
菜谱创建时间:2018-12-05 17:27:09