橄榄油三鲜腐皮卷

作者： Freeze静

一直很喜欢腐皮卷，薄薄的油豆皮无论包裹肉馅还是素馅都非常美味！今天带来的这款橄榄油三鲜腐皮卷，用更加健康味道也更加清新的橄榄油代替普通植物油拌入纯素的馅料当中，加入蒜泥提香，即便是最简单的调味也能让人惊呼好吃~好吃！ 在煎腐皮卷时，使用安利皇后锅具二十一件套中的煎炒锅，锅身采用采用优质不锈钢精制而成，受热更加均匀，保温性能也很好，使得腐皮卷在煎制过程中不易煎糊，上色更加均匀！

用料

• 油豆皮 适量
• 胡萝卜 1根
• 香菇 3朵
• 水煮冬笋 半个
• 蒜 2瓣
• 橄榄油 40ml
• 鸡蛋 1个
• 马铃薯淀粉 适量
• 酱油 10g
• 盐 2g
• 糖 3g

橄榄油三鲜腐皮卷的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

冬笋，胡萝卜，香菇分别洗净切丝

步骤 3

蒜切末，将切好的蔬菜丝放入碗中。依次加入酱油，盐，糖和20ml橄榄油搅拌均匀，腌渍15分钟备用。

步骤 4

煎炒锅中放入剩下的20ml橄榄油，开中火，烧热后加入腌渍好的蔬菜丝翻炒至水分收干，盛出备用。

步骤 5

将油豆皮剪成15cm*15cm大小的方块，备用~ 这里需要注意的是，如果豆皮不马上使用，需要包上保鲜膜，避免风干！

步骤 6

鸡蛋打成蛋液； 将豆皮中间放上炒好的蔬菜馅料，像包春卷一样包裹成卷。并在封口处用刷子刷上蛋液，封口整型~

步骤 7

将包好的腐皮卷裹一层蛋液，再裹一层马铃薯淀粉，抖掉多余淀粉备用。

步骤 8

将煎炒锅洗净擦干水分，倒入适量植物油，中火烧热后，放入腐皮卷，转小火慢慢煎至腐皮卷表面金黄~ 这套安利皇后锅具采用优异的材质，导热快速均匀，仅需小火即可烹煮食物，煎炸中也能让食物均匀受热，上色更均匀哦

步骤 9

这里要注意翻面，让腐皮卷所有面都煎金黄，煎酥脆哦！

步骤 10

煎好后就可以出锅装盘啦！装饰上你喜欢的绿叶菜就更漂亮啦！

菜谱创建时间：2018-12-05 17:13:58