蒸包合集(23.8.26更新)

作者： 童乐美点

中式蒸包不需要烤箱，操作简单，吃不上火，家庭推荐

用料

• 细砂糖 50克(按个人口味增减)
• 面粉(中高低) 500克
• 水 250克(根据面粉微调)
• 酵母 5克
• 盐(如做咸味) 5克

蒸包合集(23.8.26更新)的做法步骤

步骤 1

奶黄包，兔子刺猬造型

步骤 2

刺猬用剪刀剪小尖头

步骤 3

奶黄圆形

步骤 4

奶黄馅:蛋黄，低筋粉，粟米粉，纯牛奶，糖，电动打蛋器搅拌均匀，小火边搅拌边煮起泡变稠，离火冷却冷藏备用

步骤 5

椰蓉卷

步骤 6

椰蓉馅：50g黄油融化，80g椰蓉，60g糖倒入黄油拌匀，加入1个蛋搅拌均匀，冷冻备用

步骤 7

椰蓉馅材料

步骤 8

卷卷

步骤 9

卷卷横面

步骤 10

包子形

步骤 11

内部结构

步骤 12

香芋紫薯包

步骤 13

半条紫薯蒸熟压泥一起放进揉面

步骤 14

香芋紫薯3：1蒸熟压泥，加炼奶或奶粉，糖捣成馅

步骤 15

叉烧包

步骤 16

叉烧馅:半肥瘦肉切丝，放姜蒜末爆炒香，放盐，叉烧酱，𧐢油，生抽，糖炒遍，生粉水勾芡收稠冷藏备用

步骤 17

垫调理纸蒸，撕下底部很光滑

步骤 18

叉烧包内部

步骤 19

红糖核桃包

步骤 20

馅：核桃碎，红糖粉，奶粉

步骤 21

红糖溶于水揉面

步骤 22

捏型用叉子或牙签扎孔

步骤 23

内部结构

步骤 24

刺猬金沙包

步骤 25

金沙馅：4个咸蛋黄蒸熟，1个鸡蛋，45g牛奶，40g淡奶油，50g糖，料理机打匀，筛入40g低粉，20g粟米粉，20g奶粉，拌匀，加黄油25g不贴锅小火炒馅，放凉备用

步骤 26

搓圆包馅

步骤 27

刺猬造型

步骤 28

圆形金沙包

步骤 29

金沙包内部结构

步骤 30

肠仔包

步骤 31

肠仔包侧面

步骤 32

生肠仔包

步骤 33

花卷1

步骤 34

三厘米宽，两层叠起筷子压

步骤 35

花卷近距离

步骤 36

香葱花卷2

步骤 37

香葱花卷2近距离

步骤 38

椰蓉奶黄土豆包

步骤 39

土豆包

步骤 40

椰蓉奶黄馅

步骤 41

形状花式馒头(生每个60g)

步骤 42

形状花式馒头

步骤 43

波菜形状花式馒头

步骤 44

波菜形状花式馒头

步骤 45

波菜波点馒头1

步骤 46

波菜波点馒头1

步骤 47

波菜波点馒头2

步骤 48

波菜波点馒头2

步骤 49

波菜开口笑馒头

步骤 50

波菜开口笑馒头

步骤 51

红豆包(有豆粒)&豆沙包

步骤 52

豆沙馅：150g干红豆，电饭煲加煮饭3倍水量煮滚断电焖至不热(2小时左右)再插电煮开再断电焖，反复3次即起沙，加适量水用料理机打沙，不粘锅炒馅至水份收到合适包馅的程度

步骤 53

豆沙馅

步骤 54

红豆馅(有豆粒)：150g干红豆，电饭煲加煮饭3倍水量煮滚断电焖至不热(2小时左右)再插电煮开再断电焖，反复3次即起沙，不粘锅炒馅至水份收到合适包馅的程度

步骤 55

红豆馅(有豆粒)

步骤 56

燕麦包

步骤 57

燕麦馅：50g即食麦片，30g炼奶，30g糖，50g黄油，适量牛奶，蒸5分钟左右，麦片充分吸水，搅拌均匀即可，成品约270g、可做18个15g馅的包子

步骤 58

燕麦馅

步骤 59

寿桃包

步骤 60

寿桃包(生：40g面+10g馅)

步骤 61

近距离

步骤 62

绿豆沙馅：做法同红豆沙，这次200g绿豆，加了50g粟米油，80g糖，炒馅成品600g

步骤 63

三角绿豆包

步骤 64

绿豆馅内部结构

步骤 65

芝麻馒头：加入100g芝麻粉，奶粉50g(可不加)

步骤 66

芝麻馒头熟啦

步骤 67

全麦馒头：420面粉，80全麦粉，235水，5g酵母，40糖(按个人口味)

步骤 68

全麦馒头蒸熟

步骤 69

全麦馒头内部

步骤 70

抹茶蜜豆包

步骤 71

抹茶蜜豆包蒸熟

步骤 72

近距离

步骤 73

内部结构

步骤 74

卷卷

步骤 75

南瓜馒头

步骤 76

蒸熟南瓜馒头

步骤 77

南瓜馒头近距离

步骤 78

蒸熟南瓜馒头内部组织

步骤 79

豆沙小粉猪，小刺猬

步骤 80

近距离

步骤 81

蒸熟的小粉猪，小刺猬

步骤 82

小白兔黑椒肠仔包(40g面团)

步骤 83

小白🐰熟了

步骤 84

🐰

步骤 85

毛毛虫🐛黑椒肠仔包(40g面团)

步骤 86

毛毛虫🐛熟了

步骤 87

🐛

步骤 88

口罩馒头

步骤 89

口罩馒头蒸熟

步骤 90

玉米面甜甜圈馒头

步骤 91

玉米面甜甜圈馒头近距离

步骤 92

爱💗南瓜奶香馒头

步骤 93

爱💗南瓜奶香馒头成型过程

步骤 94

爱💗南瓜奶香馒头出锅

步骤 95

香菇豆干白菜包

步骤 96

蝴蝶🦋双色馒头：可可、菠菜、蝶豆花、南瓜🎃

步骤 97

蓝天白云馒头

步骤 98

草原小花菠菜馒头

步骤 99

迷彩菠菜馒头

步骤 100

草原拉丝乳酪包

步骤 101

叶子🍃菠菜馒头

步骤 102

章鱼🐙宝宝步骤

步骤 103

章鱼🐙宝宝

步骤 104

贝壳馒头步骤

步骤 105

贝壳馒头

步骤 106

加油！你真棒👍

步骤 107

足球⚽️馒头

步骤 108

蜗牛🐌馒头

步骤 109

🐰南瓜双色馒头

步骤 110

🐰南瓜双色馒头近距离

步骤 111

棒棒糖双色馒头

步骤 112

🐰&棒棒糖南瓜双色馒头

步骤 113

蝴蝶结南瓜馒头

步骤 114

蝴蝶结火龙果馒头

步骤 115

叉烧包生坯

步骤 116

叉烧包

步骤 117

叉烧包近距离

菜谱创建时间：2018-12-05 16:49:05