鱼香茄子

作者： 小九瓶儿

家里没有菜了，只有茄子土豆了，老吃茄子炖土豆都吃够了，突发奇想吃吃鱼香茄子吧！小试牛刀竟然很成功

用料

• 茄子 1个
• 葱 适量
• 生抽 1-2勺
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 适量
• 醋 适量
• 蒜 1瓣
• 姜 适量
• 豆瓣酱（郫县） 一勺

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

先把茄子切成条状，用1-2勺盐淹一下，10分钟左右，把茄子用手挤出水，这样茄子蔫了，后续好炒

步骤 2

起锅烧油，油温5成热左右下郫县豆瓣酱，（注意火不要太大，以免炒糊）炒出红油放茄子继续翻炒，然后放刚才准备出来的一半葱花姜下锅，翻炒一下，放入调料汁 调料汁事先准备出来，料酒，生抽，醋，糖，淀粉，一半葱姜。（按自己偏好口味调整就行）

步骤 3

翻炒差不多的时候把蒜放里，蒜要切碎哦！ 出蒜香就可以出锅了！

鱼香茄子的小贴士

因为是第一次做只放了一个茄子，下次多做点，都吃光光了

菜谱创建时间：2018-12-05 11:03:05