糯米蜂蜜小蛋糕

作者： Jeannie陈皮红豆沙

今日偶然吃到老大房的香米蛋糕，乍看之下外观很朴实，很像小时候街边售卖的无水鸡蛋糕，那会妈妈们总是结伴带着土鸡蛋前往店家制作，成品极香。老大房的这款拆开尝开，味道有些差别，有种淡淡的米香，质地也比一般鸡蛋糕的紧实很多，平时做多了戚风的我，意外的被她深深吸引了，细细想来配料，就有了下面这款蛋糕啦

用料

• 鸡蛋 2个
• 糯米粉 80克
• 细砂糖 15克
• 蜂蜜 25克
• 色拉油 10克
• 泡打粉 3克
• 盐 少许

糯米蜂蜜小蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料备好，鸡蛋室温放置，回温。

步骤 2

全蛋液一次性加足砂糖，打蛋器开一档，将蛋盆置于热水中打发。

步骤 3

打至蛋液明显发白膨胀，起粗沫时候，加入蜂蜜，继续一档打发。

步骤 4

大约打了10mins不到，蛋液已经图示装，提起打蛋器滴落纹路不消失，这样就好了。此时开烤箱180度预热起来。

步骤 5

筛入糯米粉，泡打粉,盐的混合物。

步骤 6

切拌均匀，至无明显米粉颗粒。加入玉米油，翻版均匀。

步骤 7

将蛋液装入裱花袋。

步骤 8

挤入6连玛芬模具。

步骤 9

送入预热好的烤箱，175度，25分钟。

步骤 10

好啦，喷香的蛋糕出炉啦！咬一口，又香又Q！

菜谱创建时间：2018-12-05 10:39:38