【家常菜】热量炸弹烧茄子🍆

作者： 小熊熊丹尼

菜的精髓在于汤汁，我用的是排骨萝卜汤，成品比较甜。没有高汤浓汤宝化开也可以，但味道一般。

用料

• 茄子 1个
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 豌豆淀粉 适量
• 姜 适量
• 大葱 1根
• 高汤 1碗

【家常菜】热量炸弹烧茄子🍆的做法步骤

步骤 1

姜切碎末，两个鸡蛋调成鸡蛋液，加姜末生粉盐，不要太稠，能挂上就好。

步骤 2

茄子切片（我切的方片，假装是肉），裹蛋液，宽油炸（不用把茄子炸熟，蛋液凝固微黄即可）

步骤 3

炸茄子剩下的油加葱花爆香

步骤 4

炸过的茄子倒进去，加高汤，煮几分钟。

步骤 5

剩的一点点蛋液加生抽、生粉、高汤，做芡汁。

步骤 6

勾芡，大火收汁。

步骤 7

成品。

【家常菜】热量炸弹烧茄子🍆的小贴士

高汤是关键，用白水味道很一般，家里熬了汤可以准备做一份。 很油腻，热量炸弹。

菜谱创建时间：2018-12-04 19:12:56