爽口的酸辣藕条

作者： 岳家饲养员

做为一个北方人，我们就不会做藕这道菜，从小我的记忆就是切片放醋和白糖凉拌，而妈妈每次做都会剩下很多，因为没有人爱吃，后来我偶然间换了个做法，把它做成酸辣味的，没想到每个人都爱吃，我们大家庭聚餐我每次都做这道菜，每次都非常的受欢迎，尤其过年的时候大鱼大肉吃多了，来一盘这个小菜非常的爽口啊……

用料

• 藕 1节
• 红，黄彩椒 各半个
• 糖 13克
• 盐 7克
• 白醋 30克
• 花椒 1小勺
• 花生油 30克
• 香油 适量
• 干辣椒 2根

爽口的酸辣藕条的做法步骤

步骤 1

藕削皮切厚片

步骤 2

在切成这样的粗条

步骤 3

蒜剁碎，辣椒切段和花椒放在碗里备用

步骤 4

锅中烧水

步骤 5

水开后放入藕条和彩椒，等水冒泡的时候捞出过凉开水，这个需要提醒的是藕千万不要焯时间长了，会不脆的

步骤 6

过完水后把盐，糖，白醋，蒜，辣椒，花椒按顺序放在藕上面，千万不要放乱

步骤 7

花生油烧热，冒烟的程度就可以了

步骤 8

迅速把油泼在所有调料上，这个时候满屋飘香

步骤 9

最后滴点香油拌匀腌制1个小时就可以上桌享用了

爽口的酸辣藕条的小贴士

这道菜需要注意的是不要把藕焯水时间长了，那样藕就不脆了

菜谱创建时间：2018-12-04 13:25:58