简易版糯米丸子

作者： 我从农村来

昨天我老公生日，我不想出去吃，就自己做了一桌，其中就有这个我首次尝试的糯米丸子，灵感来源于之前做的烧麦，这个可比烧麦简单多了

用料

• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油1点点调味
• 鸡精随意可不放
• 五香粉放一点点
• 糯米1斤
• 泡发木耳几朵
• 泡发香菇几朵
• 葱花少许
• 鸡蛋2个
• 腊肠或腊肉125克
• 猪肉末2两

简易版糯米丸子的做法步骤

步骤 1

糯米1斤浸泡至少3个小时以上，我是晚上11点多泡的，早上7点多淘洗并沥干水

步骤 2

糯米上锅蒸，这样糯米会比较颗粒状。但我懒，又没找到好工具来蒸，就自己放电饭煲煮的。放点食用油进去拌乱，水不要太多，千万不要盖过糯米，不然会导致糯米稀巴烂过软，口感会欠佳，期间你可以打开电饭煲观察一下糯米情况，如果有焦底，糯米还没熟，可自行再放点水。（糯米泡的时间长久决定你蒸的时间长久）

步骤 3

煮糯米饭的同时，腊肠或腊肉切碎，剁肉末，木耳、香菇、葱花切碎，锅放油烧热，下肉末、腊肠，翻炒几下，然后把其他材料放进去炒，放生抽，蚝油，盐，鸡精炒匀，太干就放点点水进去炒，等下拌糯米饭会比较好拌。可以比平常煮菜稍咸一点，炒熟出锅

步骤 4

糯米饭熟了，撒一点点五香粉，趁热用饭勺敲松，然后打两个全蛋进去，拌均匀，然后把刚煮好的菜和葱花碎倒进去搅拌均匀，然后就用手抓起一团糯米饭，搓圆，然后用两手心来回打几下，让丸子紧实一点，不易散。 （温馨提示:配菜也不宜太多，配菜跟糯米饭的比例1:3，不然丸子易松散，我个人觉得冷了吃更糯） 如果喜欢吃炸的，也可以放油锅里炸一下，会更香，更好吃。

菜谱创建时间：2018-12-04 07:48:45