爆汁-肉包子

作者： love芷妍小妞儿

用料

• 面粉500 克
• 水300 克
• 猪肉300 克
• 酵母4-5 克
• 葱 适量
• 生抽2 勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 老酒 适量
• 黄豆酱 适量

爆汁-肉包子的做法步骤

步骤 1

取配方内的水，化开干酵母。少量多次的往面粉里加水，水不一定加完噢，可多可少！成功标准：盆光，手光，面光！发酵的时候在蒸锅加热水把放面团的盆放里面发酵就OK啦

步骤 2

葱姜末加入后加盐加糖适量，盐不用太多后面还要放生抽。

步骤 3

黄酒2勺

步骤 4

生抽2勺

步骤 5

清水2勺，用4根筷子顺时针方向用力搅拌，直到水分被肉馅完全吸收。

步骤 6

再加清水2勺，打好水的肉馅，体积增大，色泽变淡，肉质粘稠，没有多余的水分。

步骤 7

再调好的肉馅里加1⃣️勺豆瓣酱！

步骤 8

盖保鲜膜放冰箱

步骤 9

面团排气，揉圆，醒5分钟，醒好的面团分成10等份左右的剂子.

步骤 10

擀成中间厚，周围薄的皮子！

步骤 11

包好的包子精置10分钟。一步很重要：凉水上锅蒸，水开后蒸15分钟关火后不能开锅！不能开锅，！等5分钟再打开，不会回缩哦！

菜谱创建时间：2018-12-03 22:19:43