土豆烧鸡

作者： 夏汐-7

用料

• 土豆 个
• 鸡腿 只
• 洋葱
• 青椒
• 姜 片
• 葱
• 蒜
• 蚝油 勺
• 花椒
• 盐 克
• 胡椒粉

土豆烧鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉斩块，这里你也可以用鸡翅。用牙签或小刀在上面扎几个洞方便入味。加入葱姜蒜、花椒、少许料酒、蚝油，腌制20分钟以上。

步骤 2

土豆切块，热油炸一下，待会儿炖的时候就不会整个糊掉。

步骤 3

炸土豆的油留一些，放葱姜蒜、八角、花椒，小火煸出味，差不多整体发黄时候香味就出来了，丢几粒冰糖进去；炒到冰糖融化，注意别糊了！不是让你做焦糖！

步骤 4

下入腌好的鸡块，翻炒至上糖色，加入少许生抽、蚝油和盐。

步骤 5

待到鸡皮逼出来一些油脂了，加水炖一会儿。 炖的时候，可以尝尝味道，淡了就补点蚝油。尝汤汁就行啊，不然一会儿尝一块肉谁也养不起你！

步骤 6

水收掉三分之一的时候，下土豆；水收掉三分之二的时候，下洋葱和青椒；下好后翻炒收汁，让浓郁的汤汁充分裹在所有食材上。 最后可以撒点胡椒粉、小葱什么的提味，然后就可以出锅了！

步骤 7

嗯！鸡皮焦香，鸡肉滑嫩，土豆绵软，洋葱清甜，青椒本本分分！

菜谱创建时间：2018-12-03 18:25:48