（日常练习）意式马卡龙

作者： 爱吃的胖牛

第一次做出汉堡小马的方子，口感不会过甜，作者原方大概28*28金烤盘出一盘半，但家里只有平炉，不适合同时烤两盘，现在把原方调整为一盘的量，方便日后练习。 原方地址：http://www.xiachufang.com/recipe/101713236/

用料

• 杏仁粉 42克
• 糖粉 38克
• 蛋白A（TPT） 12克
• 蛋白B 15克
• 细砂糖（加入蛋白B） 2克
• 如需加入果蔬粉则对应替换杏仁粉 6克
• #糖水#
• 细砂糖 30克
• 水 8克

（日常练习）意式马卡龙的做法步骤

步骤 1

糖水温度116度，烤箱40度晾皮18分钟，160度烤制15分钟。

步骤 2

要做出汉堡小马，挤面糊时要注意稳定在距离大概1cm左右竖直挤，不要边挤边向上提或者左右动

步骤 3

如果有些粘底可入冰箱冷冻3分钟就能很好地取下了

菜谱创建时间：2018-12-03 10:56:54