海盐焦糖奶油夹心曲奇

作者： 富泽商店

单吃曲奇就已经十分美味了，再佐以海盐焦糖奶油夹心和香脆杏仁粒，口感更加丰富。（15~20个）

用料

• #曲奇部分
• 低筋粉 180g
• 杏仁粉 20g
• 粉砂糖 60g
• 食盐 1g
• 无盐黄油 100g
• 全蛋 20g
• #焦糖奶油酱
• 白砂糖 75g
• 水 5ml
• 食盐 1g
• 淡奶油 100g
• 杏仁碎 适量
• 圆形切模

海盐焦糖奶油夹心曲奇的做法步骤

步骤 1

在料理机中放入低筋粉、杏仁粉、粉砂糖和食盐进行搅拌。

步骤 2

加入切2cm小块的冷藏黄油继续搅拌。

步骤 3

一点点加入蛋液继续搅拌。

步骤 4

将面团揉捏成团包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

步骤 5

隔保鲜膜将面团擀成3—5mm厚的厚度。再放入冰箱冷藏定型。

步骤 6

取出面团用切模取形状，放入预热180度的烤箱烤15分钟左右，取出冷却待用。

步骤 7

制作奶油酱：小锅加白砂糖和水加热。

步骤 8

加热至变成茶色，注意要一边搅拌一边加热防止煮糊。

步骤 9

淡奶油加热至即将沸腾，一点点加入糖浆中继续边搅拌边加热煮至粘稠，最后加入食盐。

步骤 10

待曲奇和焦糖酱都冷却后取适量酱抹在曲奇上，撒适量杏仁碎，夹上另一片曲奇即可。

菜谱创建时间：2018-12-03 09:28:08