酸奶戚风蛋糕

作者： 子子屋

其实吃来吃去，裸蛋糕是最耐吃的。

用料

• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个
• 酸奶 100克
• 低筋面粉 80克
• 糖 50克
• 玉米油 30克

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备两只无油无水的盆，一只装蛋白，一只装蛋黄。蛋白用自动打蛋器打发，打发过程中将白糖分三次加入，蛋白打发到最后打蛋器提起有尖尖即可。

步骤 2

蛋黄打散，加入玉米油、酸奶和过筛的面粉，拌匀，用拌的动作，不要用打圈搅动的动作。

步骤 3

将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊糊里，上下翻动，不要打圈。

步骤 4

继续加入，继续上下翻动。

步骤 5

烤箱预热，设定上下140度，80分钟。入烤箱前，先振出蛋糕糊糊里的气泡。

步骤 6

如果觉得温度过高，表面颜色过深，马上加盖锡纸，成品就是这样的。

酸奶戚风蛋糕的小贴士

蛋糕温度过高，或者蛋糕糊糊拌得不匀，烤的时候蛋糕表面会裂开，其实有些人就喜欢看也喜欢吃裂开的蛋糕，比如我🥳

菜谱创建时间：2018-12-02 19:35:19