抹茶巧克力大理石吐司

作者： 下厨房用户_5xln

千代田12厘米正方形土司盒一个。450克吐司盒的话，面团量适当增加即可

用料

• 夹心部分
• 牛奶 60克
• 抹茶粉 6克
• 玉米淀粉 5克
• 高筋面粉 10克
• 白巧克力 50克
• 面团部分
• 高筋面粉 220克
• 水 160克
• 细砂糖 15克
• 盐 3克
• 黄油 15克
• 干酵母 2.5克

抹茶巧克力大理石吐司的做法步骤

步骤 1

首先制作抹茶巧克力夹心。牛奶、面粉、玉米淀粉混合均匀用微波炉加热，变粘稠，加入融化的白巧克力，混合均匀，如果太稀那就再加热几秒。或者整体放入小锅中加热。放在油纸或保鲜膜上包好，整理成方形，送入冰箱冷藏定型。

步骤 2

面团采取后油法打至完全阶段，可以冷藏一发12小时以上，也可以室温发酵好后，冷藏松弛一会儿。松弛好的面团擀开成方形，放上夹心。

步骤 3

包起来，呈信封状。擀开成长方形。

步骤 4

进行三折。旋转90度。冷藏松弛15分钟。

步骤 5

再次擀长。然后再三折。

步骤 6

再次松弛15分钟后，取出擀开成长方形。

步骤 7

切成三条，一端不切断。

步骤 8

编成辫子，收口向下方折过去。

步骤 9

放入土司盒。

步骤 10

室温进行二发。发好后送入烤箱180度约35分钟。

步骤 11

出炉脱模。

步骤 12

这次时间比较紧折叠步骤做的不好，花纹不够多。但还是蛮好吃的。

菜谱创建时间：2018-12-02 11:00:15