清蒸琵琶鸡腿

作者： loveat小竹子

用料

• 鸡腿 5只
• 盐 两小勺
• 白胡椒 一小勺
• 花椒 8,9颗
• 花椒油 一小勺
• 生姜 六片
• 生抽 两勺（看咸淡，酌情再加）
• 干辣椒 两个

清蒸琵琶鸡腿的做法步骤

步骤 1

提前一晚用盐，姜丝，白胡椒，花椒，腌制鸡腿，盖保鲜膜、冷藏存放。

步骤 2

我是第二天中午做的，从冰箱拿出来以后，根据咸淡，加了一点点盐，和若干生抽，一点花椒油，撒上拧碎的干辣椒，拌匀后直接开水上锅蒸30分钟，会出很多水，所以建议用的碗稍微深一些。 这样清炖出来的鸡腿竟然巨嫩无比~

步骤 3

吃剩下的鸡腿还放了两个油面筋，整道菜清香扑鼻，煮面吃都是极好的！

步骤 4

姜丝不用担心放得多，完全不会夺走鸡肉清香，建议用生鲜鸡，口感会更好。

清蒸琵琶鸡腿的小贴士

建议提前一晚腌制的时候，盐不要放太多，尽可能放到第二天调整最终口味。

菜谱创建时间：2018-12-01 22:27:01