黑芝麻馒头-美善品

作者： 缝缝缝

#Thermomix 20171130

用料

• 黑芝麻 20g
• 中筋面粉 180g
• 酵母 2g
• 水 95g
• 细砂糖 5g
• 油 5g

黑芝麻馒头-美善品的做法步骤

步骤 1

黑芝麻20g速度6打粉，可用刮刀刮至杯底。

步骤 2

酵母2g+水95g+糖5g+油5g（可省略），2分钟/37度/速度3。

步骤 3

倒入面粉180g，30秒/速度3到6，揉面模式2分钟。

步骤 4

倒出揉团搓条切块。如比例合适，主锅杯底应该比较干净不沾面团。

步骤 5

倒入500g水，切好的面团放浅蒸锅，30分钟/40度/速度小勺。

步骤 6

30分钟后面团应发酵1.5-2倍，用手轻按缓慢回弹。15分钟/温度v/速度小勺。

步骤 7

完成。

黑芝麻馒头-美善品的小贴士

黑芝麻与面粉比例1:20，白馒头把黑芝麻换成面粉即可。 洗锅：加水没过刀头，10-15秒/速度7，拆刀头冲洗，使用前注意擦干底部触点。

菜谱创建时间：2018-12-01 19:05:02