懒鬼的红烧鮰鱼

作者： 洋籼米

喜欢蒲烧鳗鱼那个味道，不过鳗鱼比较贵，拿鮰鱼先练个手。老样子，还是一个电饭煲打天下。

用料

• 鮰鱼1 条
• 姜5 片
• 老抽1 勺
• 白糖 2勺
• 生抽3 勺
• 大蒜5 瓣
• 猪油 2勺
• 葱段 若干
• 料酒 3勺
• 醋 1勺

懒鬼的红烧鮰鱼的做法步骤

步骤 1

鮰鱼洗净，80℃水里烫一下，上面会出来一层白色的东西，冲洗掉，就没有黏液了，切段。

步骤 2

少量油放蒜头煸炒到金黄，放姜片和葱段，煸炒到香。

步骤 3

放入鮰鱼一起炒，半分钟后鱼皮发皱了，再炒一分钟，鱼肉发白后加入生抽,老抽,料酒,醋,白糖，翻炒几下，到着色均匀。

步骤 4

加2大碗水，2勺猪油，一起扔进电饭煲，走两个煮饭程序。

步骤 5

出锅啦。

懒鬼的红烧鮰鱼的小贴士

鳗鱼也一样的啊，反正就是好吃😊

菜谱创建时间：2018-12-01 17:38:46