鮟鱇鱼炖豆腐

作者： 司马燕子

鮟鱇鱼也叫蛤蟆鱼🐠样子不好看，心里美呀😄。肉好吃没有刺。而且价格便宜，一般5块左右一斤。

用料

• 蛤蟆鱼 1条
• 豆腐 200克
• 姜 2片
• 葱 10克
• 醋 10克

鮟鱇鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

这就是蛤蟆鱼，正面和反面。

步骤 2

收拾鱼，剪掉嘴巴，因为牙齿太锋利都不吃的。沿着嘴巴往下开膛扩肚，掏出内脏。

步骤 3

清洗鱼肚，就是蛤蟆鱼的胃。剪开翻过来去掉杂质清洗干净。

步骤 4

豆腐切块。

步骤 5

切葱花，姜片。

步骤 6

热锅冷油下葱花姜炒出香味。

步骤 7

倒入凉水。

步骤 8

放入鱼和豆腐，水量不用太多，持平就可以

步骤 9

盖盖大火烧开转小火慢炖25分钟。

步骤 10

汤变成奶白色。

步骤 11

出锅之前加盐调味。鱼肉很嫩。没有刺适合小朋友。

步骤 12

装到碗里可以吃了。喜欢喝鱼汤可以多点汤。也可以加点胡椒粉调味。

鮟鱇鱼炖豆腐的小贴士

1.蛤蟆鱼收拾比较麻烦，新手建议带劳保手套。 2.加醋是为了去腥，再一个让鱼骨更酥烂。 3.如果水少了中途加水要加热水。 4.这个菜非常适合老人和小朋友，不建议加过多的调料。

菜谱创建时间：2018-12-01 15:13:17