酸辣开胃的通菜梗

作者： 明月淡雅

关于这道酸酸辣辣的通菜梗，不知道大家有没有吃过，我是在佛山工作一段时间，期间好朋友炒过给我吃，虽然我一样是广东的，不过家乡却没有这种做法，都是直接拿通菜摘了清炒，那时第一次吃梗和叶子分开的，却觉得非常好吃，真的，好下饭，喝粥更加觉得爽口……然后我就学会了这道菜，现如今更是经常炒着吃，酸辣爽口

用料

• 油 少许
• 白醋 两小勺
• 盐 少许
• 酱油 少许
• 小米椒 2只
• 蒜蓉 少许
• 通菜梗 一把

酸辣开胃的通菜梗的做法步骤

步骤 1

把通菜梗和叶子分开摘出来，菜梗留得越长越好，因为它往往不够吃，把菜梗洗干净，有个小秘诀：洗干净的菜梗用双手捏一下（像小时候捏碎面条的感觉），把它整个都捏透了，压得扁扁的，这样它才能更好的入味。然后把它切成你想要的长度（我一般直接用扭成小节的）

步骤 2

辣椒切小段，蒜切成蓉，热油下锅，把辣椒蒜蓉倒入，炒出香味，入通菜梗，大火翻炒，菜梗微微熟透的时候放少许盐，翻炒，再入两勺白醋（小勺子，喜欢酸的还可以多放一点），继续翻炒一小会，再放入酱油翻炒均匀即可出锅

步骤 3

完成，是不是很有食欲呢？酸酸辣辣的很开胃，送白粥或米饭都可以哦～

酸辣开胃的通菜梗的小贴士

小米辣2只炒出来是微辣的，喜欢辣的可以多放一点，喝粥可以再多放点盐和醋，下饭的话就按方子的量就好，少许盐和酱油就是我们平时炒菜的量，菜梗少就少放点盐，多就多放点

菜谱创建时间：2018-12-01 00:28:32