自制虾油

作者： 陈小静爱做饭

每家的凉拌菜都有每一家的味道，就像我觉得我家凉拌菜好像味道差不多，哈哈哈，所以做虾油为我家凉拌菜增添风味。 这道虾油是用虾头炸出味道制成，做法超简单，虾油拌面条，做凉拌菜都很好吃，以后家里吃虾的虾头千万别丢了，留着做虾油吧。 我的微信公众号，搜索“陈小静爱做饭”每日更新原创食谱，关注一下吧。

用料

• 虾头 200克
• 植物油 300克

自制虾油的做法步骤

步骤 1

买回家的虾用流动水冲洗干净，稍微泡一下。

步骤 2

滤干水分的虾用剪刀剪下虾头，也可以用手摘下来，但是用手容易把虾头里的膏弄出来，所以建议用剪刀。（一斤虾剪出来的虾头）

步骤 3

锅里放油，油里冒小泡泡的时候放虾头，轻轻搅拌一下，油的量是能淹过虾就行。

步骤 4

虾头变色，油开始慢慢变红时把火调小。

步骤 5

虾头上的虾肉渐渐缩小，渐渐的能闻到香味时关火。

步骤 6

滤干虾头上的油。

步骤 7

冷却以后装瓶放冰箱里冷藏。保质期一个月左右，如果你尝过这个味道，一个月肯定不够吃的。

步骤 8

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自制虾油的小贴士

全程小火即可。

菜谱创建时间：2018-11-30 23:20:53